Barnabé et tout mon bric à brac

Hier soir, comme je vous l'ai déjà dit, j'avais invité des amies. On a mangé des lasagnes, mais que j'avais faite moi-même. Elles étaient très bonnes, même si je vois pleins de trucs à améliorer. Et je vous livre ma recette aménagée en exclusivité:

Ingrédients (pour 4 personnes):

Une boîte de plaque de lasagnes précuites.
50 cl de sauce tomate.  (pas du concentré)
De quoi faire la béchamel (beurre, farine, lait)
600 g de veau haché.
Des épices (herbes de provence, persil, basilic, ciboulette, ... un peu ce que vous voulez)
Une gousse d'ail
Deux échalottes
Du fromage râpé 

Préparation:

Coupez l'ail et les échalottes en fin morceaux. Faites les rissoler dans une très grande poêle ou une casserole. Ajoutez la viande et émiettez-la. Quand elle est cuite, mettez la sauce tomate et les épices, laissez cuire pendant que vous faites la béchamel. Faites fondre une grosse noix de beurre dans une petite casserole, mettez de la farine pour former une boule. Ajoutez progressivement du lait. N'hésitez pas à faire votre béchamel bien liquide. Dans un plat à gratin, mettez des plaques de lasagne, recouvrez de viande puis de béchamel, et faites plusieurs étages. Recouvrez le dernier étage de plaques de lasagne  et étalez dessus de la béchamel. Préchauffez votre four sur 200°C. Mettez à cuire +/- 30 minutes, à la fin de la cuisson parsemez de fromage râpé et laissez-le un peu dorer. Servir tout de suite. 

Astuce et conseil:

Les plaques de lasagne ont besoin de liquide, ce sont des pâtes. Donc, faites votre béchamel et votre préparation tomate-viande suffisament liquide pour qu'une fois une partie du liquide absorbé, votre plat ne soit pas tout sec.